엄마 백김치 기록 18년 8월14일

오늘 엄마랑 여름 백김치를 담갔어요
한여름이라 배추값이 금값이었지만ㅜㅜ
엄마가 휴가기간이라
엄마김치 배울겸
-배추 3포기 소금솔솔뿌려재우기(여름에는좀더적게)
-쪽파반단 씻어서 다듬은후  3cm정도로 썰어놓기
-무 반개 채썰기
-양파 한개 배한개 갈기
-지어논밥 1/3 공기 갈기(풀대신)
-멸치액젓 2국자(배추의 간에따라 가감하기
-새우젓 2국자 절구에갈아넣기
-매실액 1국자
-마늘 2국자
-통깨 1국자
-생강가루 반티스푼
-설탕반국자
-버무림

-배추 씻어서 소쿠리에 물빼놓음
-양념을 속에넣어 김치통에넣음

엄마는 먹어보고 간을 보기때문에 대충 적었다
엄마가 시행착오를 겪어야한다고ㅜㅜ 몇번 해봐야 감잡힌다고해요
일단 굥이먹일 백김치 완성

빨간김치는 여기에 고추가루만 넣어 버무리면된다고!